Arrabiata

4,50

Inhaltsstoffe: Basilikum, Tomate, Paprika, Chili, Knoblauch, Salbei, Zwiebel, Oregano, Rosmarin, Petersilie und Alpensalz.

Verwendung: Für Pasta, Pizza, Soßen und Pesto, sowie Aufstriche.

Inhalt: 55 gr

Vorrätig

Artikelnummer: 209 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Arrabiata ist ein Klassiker in der italienischen Küche. Das Wort Arrabiata meint so viel wie „zörnig“. Seinem Namen verdankt das Gewürz wohl seiner feurigen Schärfe. Es steht für stellvertretend für die feurig leidenschaftliche Küche Italiens.

Wie kann ich das Arrabiata verwenden?

Die frisch feurige Gewürzmischung eignet sich Ideal zum Würzen von Pasta, Gemüse und Soßen. Außerdem gibt es Fleischmarinaden eine leckere italienische Note. Sehr zu empfohlen ist auch die Zubereitung von Pesto oder Dips mit dem Arrabiata Gewürz. Dazu die Gewürzmischung einfach mit etwas Tomatenmark und Olivenöl oder Quark verrühren. Etwas ziehen lassen im Kühlschrank und nochmal abschmecken. Richtig lecker zum Grillen oder als Brotaufstrich.

Woher stammen die Inhaltsstoffe im Arrabiata?

Die bei uns heimisch angebauten Gewürze werden von uns selbst in Osthessen angebaut und geerntet. Dabei legen wir besonderen Wert auf einen ökologischen Anbau und sorgfältige Ernte, sowie Weiterverarbeitung (erfahre mehr Über uns). Orientalische Gewürze kaufen wir zu. Dabei achten wir auf frische und Herkunft. Wir verarbeiten dann die Rohstoffe in liebevoller Eigenarbeit. Sie werden frisch gemahlen und in dunkle Behältnisse verpackt damit sie möglichst wenige ihrer kostbaren Aromastoffe verlieren.

Warum sollte ich verschiedene Gewürze in meinem Essen verwenden?

Ich denke uns alles ist klar, dass erst die passenden Gewürze unserem Essen die richtig aufregende und  besondere Note verleiht. Sie können aber noch viel mehr als das. Zum einen können Gerüche und Geschmäcker Erinnerungen in uns wecken und Gefühle auslösen. Dadurch können wir an unsere Kindheit, aber auch einen schönen Urlaub, z.B. in Italien, erinnert werden. Sie haben also einen starken Einfluss auf unsere Gefühlslage und Wohlbefinden. Zum anderen enthalten Gewürze sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, essentielle Amino- und Mineralstoffe, die für eine ausgewogene und gesunde Ernährung unbedingt notwendig sind. Außerdem ist auch nachgewiesen, dass Gewürze gut für die Verdauung sind und die Darmbakterien (Mikrobiom) und damit die Darmflora positiv beeinflussen. Besonders Ingwer, Kurkuma, Fenchel, Kümmel und Oregano helfen die aufgenommen Nahrung besser zu verdauen.

Quellen

[1] Christine T. Peterson, Prebiotic Potential of Culinary Spices Used to Support Digestion and Bioabsorption. 2019; 2019: 8973704.

[2] Der Querschnitt online: Kräuter und Gewürze: https://www.der-querschnitt.de/archive/3310 (Abgerufen 01/21)

[3] Zaubergewürze: Online: https://www.zauberdergewuerze.de/magazin/gewuerzlexikon/ (Abgerufen 01/21)

[4] Alltagsforschung: Online: https://www.alltagsforschung.de/gerueche-wecken-erinnerungen/ (Abgerufen 01/21)

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