Garam Masala

4,50

Inhaltsstoffe: Koriandersamen, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Nelke und Lorbeer.

Verwendung: Für indische Currys oder zum Würzen von Fleisch.

Inhalt: 60 gr

Vorrätig

Artikelnummer: 212 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Garam Masala ist eine traditionelle Gewürzmischung aus der indischen Küche. Auf Hindi bedeutet ‚Masala‘ Zutaten oder Gewürze und wird generell zur Bezeichnung von Gewürzmischungen verwendet. So gibt es auch keine genaue Rezeptur jede Gewürzmischung ist etwas verschieden. Zum Teil gibt es sehr scharfe Masala. Unseres ist eher eine milde aromatische Variante. Den Ursprung hat die Gewürzmischung im Norden Indiens aus der ayurvedischen Heilkunde. Danach soll es den Körper „erhitzen“ und den Stoffwechsel anregen.

Wie kann ich das Garam Masala verwenden?

Die beliebte indische Gewürzmischung ist vielseitig Einsatzbar. Besonders passt sie zu indischen Eintöpfen oder Gemüse und Fleischgerichten, insbesondere in Fleischmarinaden. Aber auch in Aufstrichen, wie Hummus, und in vegetarischen Burger  verleiht es einen aromareichen Geschmack. Wir empfehlen das Gewürzsalz bereits beim anbraten mit in die Pfanne zu geben, dann entfalten sich die Aromastoffe besonders gut.

Woher stammen die Inhaltsstoffe im Garam Masala?

Die bei uns heimisch angebauten Gewürze werden von uns selbst in Osthessen angebaut und geerntet. Dabei legen wir besonderen Wert auf einen ökologischen Anbau und sorgfältige Ernte, sowie Weiterverarbeitung (erfahre mehr Über uns). Orientalische Gewürze kaufen wir zu. Dabei achten wir auf frische und Herkunft. Wir verarbeiten dann die Rohstoffe in liebevoller Eigenarbeit. Sie werden frisch gemahlen und in dunkle Behältnisse verpackt damit sie möglichst wenige ihrer kostbaren Aromastoffe verlieren. Natürlich alles 100% natürlich und ohne Zusätze.

Warum sollte ich verschiedene Gewürze in meinem Essen verwenden?

Ich denke uns alles ist klar, dass erst die passenden Gewürze unserem Essen die richtig aufregende und  besondere Note verleiht. Sie können aber noch viel mehr als das. Zum einen können Gerüche und Geschmäcker Erinnerungen in uns wecken und Gefühle auslösen. Dadurch können wir an unsere Kindheit, aber auch einen schönen Urlaub, z.B. in Indien, erinnert werden. Sie haben also einen starken Einfluss auf unsere Gefühlslage und Wohlbefinden. Zum anderen enthalten Gewürze sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, essentielle Amino- und Mineralstoffe, die für eine ausgewogene und gesunde Ernährung unbedingt notwendig sind. Außerdem ist auch nachgewiesen, dass Gewürze gut für die Verdauung sind und die Darmbakterien (Mikrobiom) und damit die Darmflora positiv beeinflussen. Besonders Ingwer, Kurkuma, Fenchel, Kümmel und Oregano helfen die aufgenommen Nahrung besser zu verdauen.

Quellen

[1] Christine T. Peterson, Prebiotic Potential of Culinary Spices Used to Support Digestion and Bioabsorption. 2019; 2019: 8973704.

[2] Der Querschnitt online: Kräuter und Gewürze: https://www.der-querschnitt.de/archive/3310 (Abgerufen 01/21)

[3] Zaubergewürze: Online: https://www.zauberdergewuerze.de/magazin/gewuerzlexikon/ (Abgerufen 01/21)

[4] Alltagsforschung: Online: https://www.alltagsforschung.de/gerueche-wecken-erinnerungen/ (Abgerufen 01/21)

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